Gerarchia Naturale
Capo Verde Frasi Viera Bourbon 16/18 emerge dalla determinazione di Giovanni e Marcelo.Emerge dalla visione pristina di un metodo di raccolta ed essiccazione rinnegato e perduto settant'anni orsono.
Sulle pendici del lago di Capo Verde, all'interno del brasile meridionale, la piantagione di caffè Bourbon.
Le drupe giallo oro della fioritura principale, mature, sono raccolte a mano e ancora riselete a mano in pieno sole.
L'ottenuto vuole essere.
Poi diciassette mesi di riposo, prima in bacca nei silos di beneficio infine in tela negli undici sacchi terzigeni.
E' l'azione giubilare che riporta a questo caffè lo stato anteriore cui esso ineriva.
Il metodo Frasi Viera è lo strumento.
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